Dania wegetariańskie Sebastiana Olmy. Jak zrobić frittatę z ziemniakami?

W kuchni programu Dzień Dobry TVN kucharz Sebastian Olma przygotowywał dania wegańskie. Jak zrobić frittatę z ziemniakami? Obejrzyj materiał wideo:

Ziemniaki – składniki odżywcze

Ziemniaki są doskonałym źródłem wielu witamin i minerałów. Odżywcza zawartość ziemniaków może się różnić w zależności od odmiany i sposobu przygotowania. Na przykład smażenie ziemniaków dodaje więcej kalorii i tłuszczu niż ich pieczenie. Warto też pamiętać, że większość składników odżywczych znajduje się w skórce i tuż pod nią, dlatego najlepiej nie obierać ziemniaków ze skóry, a jeść je „w mundurkach”.

Ziemniaki są też cennym źródłem minerałów. Zawierają:

• wapń,
  
• żelazo,
  
• magnez,
  
• fosfor,
  
• potas,
  
• sód,
  
• cynk,
  
• miedź,
  
• mangan,
  
• selen.
  

Ziemniaki nie zawierają natomiast glutenu, a to oznacza, że są idealnym elementem diety w przypadku osób zmagających się z celiakią. Nietolerancja glutenu objawia się silnym bólem brzucha, biegunkami, zaparciami, nadmiernymi gazami czy też wysypką. Zjedzenie produktów z glutenem (takich jak np. orkisz, pszenica, jęczmień i żyto) niesie więc bardzo przykre konsekwencje.

Dieta bezglutenowa jest obecnie bardzo popularna, ponieważ wiele osób wykazuje nadwrażliwość na gluten. Ziemniaki mogą w takim przypadku być idealną opcją.